銀座三河屋 Edo Slowfood MIKAWAYA

材料

・豆腐

2丁（600g)

・大根

おろして150g

・ごま油

大1

・醤油

 　

作り方

• 豆腐はたて半分にし、厚さ1センチ位に切る。
• 大根をおろし、別の器に用意する。
• スキヤキ鍋にを火にかけ熱くし、ごま油を入れ、1.の豆腐を焼きながら、大根おろしと生醤油だけで食す。

参考文献 江戸料理百選 現代によみがえった江戸料理を一堂に！

現代によみがえった江戸料理を一堂に！
福田浩・島崎とみ子／著

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