銀座三河屋　ごはんの逸品



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玉子かけごはん

１．

卵はよく割りほぐしておく

２．

炊き立てのご飯を丼にもり、「1」をかけてよくかきまぜあわせ、卵が半熟になったらわさびを添えて煎酒を落とす

この料理のコツは卵の半熟加減。生だとズルズルしすぎ、火が通りすぎるとボロボロになるので、ご飯の温度に注意しましょう。

じゃこ入り和風パスタ

１．	ちりめんじゃこは乾煎りしておく。パスタは茹で上がったら、熱いうちにオリーブオイル、煎酒（小さじ2杯分のみ）をからめる
２．	「１」を皿に盛り、ちりめんじゃこ、大根おろしをのせ、煎酒（小さじ4）を混ぜ、刻んだ大葉をちらす。

ホタテのあつあつ豆腐

１．	器に豆腐を入れ、その上にホタテのほぐし身をのせる。さらにすりおろした生姜を少々、きざんだ万能ねぎを上に載せ、酒を少々ふり、煎酒をかける。
２．	器にかるくラップをかけ、レンジ（500W）で約1分30秒間温める。

たこ飯

１．	たこは5mm程度の厚さに切り、大さじ1をふりかけておく。
２．	米をとぎ、大さじ1杯分を減らした水加減にし、煎酒大さじ1杯を加えて炊く
３．	ご飯が炊けたら、「１」のたこをのせて10分間蒸らす。（たこは炊飯器に入れてお米と一緒に炊いても美味しく召し上がれます。お米と一緒に炊く場合、たこが若干縮みますので、少し大きめにカットされることをおすすめします。）
４．	茶碗にご飯をもり、木の芽をのせる。

蒸しきゃべつ

	煎酒にほんの少し手を加えるだけで、野菜サラダや豚しゃぶサラダなどの万能ドレッシングとして楽しめます。
	（お好みで分量を変えてもよい）

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