銀座三河屋 Edo Slowfood MIKAWAYA

紀州南高梅の完熟梅酢からつくりました

梅干をつくる過程で、梅を塩に漬け込むことでできる「梅酢」からつくられた「梅塩」です。

銀座三河屋の「梅塩」は紀州産の完熟南高梅を使用しています。梅に含まれるクエン酸・りんご酸等の有機酸を含んだ梅酢からつくられた梅塩。 梅のほのかな酸味がお刺身、豆腐、肉料理、生野菜など素材の味を楽しむシンプルな料理によく合い、深い味わいを生み出します。特におにぎりとの相性は抜群です。