今月の江戸レシピ 〜スローフードの原点
材料
- ・大根
- 100g
- ・酢
- 小さじ2
- ・塩
- 小さじ1/3
- ・青のり
- 適量
作り方
- 大根は皮をむき、1.5?角のサイコロ形に切り、熱湯で30秒ほどゆでる。
- 水気をきって、熱いうちに酢と塩をからめ、青のりをまんべんなくまぶす。
車 浮代／著
東京書籍 発行 1,760円(税込)
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江戸の「食」と「伝統」を今日に伝える。
車 浮代／著
東京書籍 発行 1,760円(税込)